Las bebidas tradicionales forman parte de la gastronomía mexicana. Cada región presenta mediante sus costumbres y tradiciones parte de su cultura, tal es el caso de las bebidas tipicas del norte de Mexico.
Cada una de ellas guarda en su origen una leyenda, y un gran valor para sus habitantes, que de una manera u otra, han dado origen a estas importantes bebidas de México para el mundo. A lo largo y ancho del país, se encuentra una diversidad en bebidas típicas de cada región del cual los mexicanos se sienten orgullosos de poder ser parte.
A continuación se resaltarán algunas de las bebidas del norte de México.
10 Bebidas típicas del norte de México
1. Horchata
La horchata, es una bebida refrescante y popular del norte de México, preparada con horchata de maíz y chocolate. Su preparación es muy fácil y se suele usar para acompañar cualquier tipo de comida, bien sea desayuno, almuerzo o cena.
Esta bebida tipica del norte de mexico se encuentra en los estados de Coahuila, Durango, Sinaloa y Sonora. En estos dos últimos existe una variante de la horchata tradicional, se añade un ingrediente extra, el coco, siendo tambien muy deliciosa y conocida localmente como cocorchata.
2. El vino
Algunos estados al norte de México constituyen la llamada ruta del vino, por sus excelentes tierras para la producción de la vid. En ellas se encuentran una importante cantidad de haciendas vinícolas, se estima más de 10, en las que puedes visitar y conocer el proceso de elaboración.
Los estados del norte mexicano que tienen como bebida típica el vino son: Baja California, Chihuahua, Coahuila y Durango. Baja California se considerada uno de los distribuidores más importantes de esta bebida en el país.
El estado de Durango, por su parte cuenta con los famosos vinos de frutas, obtenidos mediante el mismo proceso que con el vino de uva, sólo que con distintos tipos de frutas como la piña, naranja, entre otros.
3. Sotol
Es una bebida alcohólica artesanal muy fuerte, mucho más que el mezcal y el licor, así que ten cuidado cuando la pruebes. A pesar de ello es muy sabrosa y popular en México, sobre todo en los estados del norte.
El sotol es considerado como el hermano del tequila, se produce casi de la misma manera y muy similar al mezcal, ya que es elaborado con la planta de maguey.
Se produce en los estados del norte como Chihuahua, Durango, Coahuila y Sonora, aunque tambien en algunos estados del sur. Esta bebida se empleaba por los grupos étnicos para llevar a cabo ceremonias y rituales.
4. Tejuino
El tejuino es otra de las bebidas típicas del norte de México, en algunos sitios se le conoce tambien como Tehuino. Se prepara con masa de maíz, piloncillo (panela) y se deja fermentar por un par de días, de manera que tiene algo de alcohol, pero no mucho en comparación con otros.
Generalmente se sirve con limón, chile y nieve de limón, aportando un toque agridulce y refrescante a la bebida. Se le puede encontrar en los parques y establecimientos de Chihuahua, Coahuila, Sinaloa, Sonora y Nuevo León. Al igual que el sotol, tambien se usa el tejuino para celebrar ceremonias, rituales y eventos de algunas etnias.
5. Mezcal
El mezcal, es sin duda de las bebidas tradicionales más populares de la region norte de México. Se produce en varios estados como Durango, Nuevo León, Sonora y Tamaulipas. Esta bebida de tipo alcohólica, se elabora con el maguey, el cual debe ser destilado para obtener este licor. Es por ello, que en estos estados se logra divisar extensos campos de siembra de maguey.
Las variedades de maguey y el tipo de destilación, pueden generar una versión diferente de mezcal, uno de los más reconocidos es el «mezcal lagrima de dolores».
6. Cerveza
Los estados fronterizos del norte de mexico como Baja California Sur, Nuevo León, Sinaloa y Tamulipas, hacen parte de los sitios reconocidos del norte de México en la producción de cervezas de todo tipo, sobre todo artesanales. Muchas de estas son reconocidas en el norte y México, incluso algunas a nivel mundial.
Entre las marcas conocidas se encuentran cerveza Baja Brewing, cerveza pacifico, Sol, Tecate y la paz.
7. Tepache
No puede faltar en este listado el tepache, una bebida alcohólica artesanal, hecha a base de maíz y endulzada con piloncillo. Se pone a fermentar para que adquiera alcohol, que por cierto en el tepache es muy bajo.
Esta bebida tambien puede ser de frutos fermentados como la manzana, naranja, guayaba, piña, etc. Los afortunados que la han probado, describen esta bebida como refrescante y con delicioso sabor. Algunas comunidades indígenas, la consumen con mas grados de alcohol durante sus cultos.
Los estados del norte de Chihuahua, Coahuila, Sonora y Tamaulipas, son los principales productores de esta bebida típica de México.
8. Atole
Esta es sin duda de las bebidas mas típicas de México, sobre todo en el norte, en los estados de Coahuila, Durango, Nuevo León y Sinaloa; sitios donde se prepara y comercializa esta deliciosa bebida.
El atole o atol como tambien se le puede decir, se prepara a base de maíz pero tambien se puede hacer con harina de maíz. A esta receta, si lo desean se le puede añadir especias como: vainilla, canela, cacao y saborizantes como chocolate o pulpa de frutas, y así crear tipos de atoles. Los más conocidos de esta parte de México son el atole de pinole, mezquite y maíz.
9. Pulque
El pulque, consiste en una bebida típica del norte de mexico, hecha tras la fermentación del maguey, sobre todo de la especie maguey pulquero, de ahí su nombre. Al pulque se le conoce en algunos estados como aguamiel y se mezcla con frutas y verduras para darle un nuevo sabor, sin embargo no es tan común.
Se estima que tiene muchos beneficios, es por ello que es tan popular; trata el insomnio, problemas digestivos, gastritis y hasta anemia. Al norte de México, especialmente en Tamaulipas y Durango se encuentra esta bebida típica mexicana.
10. Bate
Otra bebida popular de sonora y que nuevamente es muy difícil encontrar en otros estados es la llamada “Bate”, la cual se prepara con semilla de “Chan”, que es una hierba silvestre que crece entre el maíz.
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